森の香りにつつまれて・・八ヶ岳南麓風だより

utandiary.exblog.jp
ブログトップ

タグ:手作りごはん ( 5 ) タグの人気記事

薪ストーブCooking

Cookingと言えるほどのものではありませんが、
動き始めた薪ストーブを使って、楽しんでいます。

最初は定番の焼き芋でした。
ぬれた新聞紙でくるんで、ホイルで包んで炉内へ。
レクチャーに来てくれた業者さんによると、
ストーブの上に置いても良いし、
灰受け皿の中に入れておいてもいいそうです。
おいおい試してみましょう。

次はほうとう。
LODGEのスキレットをストーブの上において、コトコト煮込みました。

そしてピザ。
生地も手作りならよかったんですが、簡単に市販の物を利用して。
a0165104_15425613.jpg
a0165104_15423449.jpg


普段食べているのと比べると、香りもよくてずっ〜と美味しかったです。

デザートも作りました。
焼きリンゴ♪

半分に切って、芯をくりぬいて、バター&砂糖&シナモンをお好みで。
ホイルでくるんでスキレットにいれて、ストーブの上に載せておきました。

a0165104_15465467.jpg

a0165104_15502572.jpg


アイスクリーム添えたら更に美味しいかも。


こんな我が家のストーブ生活ですが、
薪に関しては宅配サービスを利用してます。
a0165104_15552266.jpg


ラックが設置され、ど〜んと薪が積まれました。
あとは定期的に巡回して補充され、使った分をお支払いするという
プロパンガスや置き薬などと同じようなシステムになっています。

これだと薪棚も少なくてすむし、薪の調達に悩むこともなくていいかなぁ〜と。
ただし、木の種類は選べないので(大体がアカマツなどの針葉樹です)
絶対広葉樹じゃなきゃというお家には不向きかもしれませんね。
我が家は火持ちのよい楢などの薪とうまく使い分ければいいかなと考えてます。


最初のシーズンなので、いろいろ楽しみながら挑戦してみたいなあと思ってます。
おすすめの料理があったら、是非教えて下さいね。
[PR]
by utan_log | 2010-11-12 16:19 | 暮らしの中で

作りました〜♪

先週戻って来るときに収穫した野菜。
a0165104_1075553.jpg


茄子とピーマン(一部)はタマネギを足して
味噌炒めになりました。

獅子唐もお弁当に入れたり、煮物の彩りになりました。

唐辛子はログでドライになっていることでしょう。

食べるほおずきは、誰かさんの胃袋に。


そして、今回も大量収穫だったミニトマト。
数えてみたら、アイコが75個、普通の丸いのが126個ありました。
いくつかお弁当やサラダに使っちゃったから、+10個はあったかな?
200個超えてたんですね。
びっくり!!


今回は、トマトソースにしてみました。
そのままでもいいかなぁと思いつつ、
舌触りを考えて、先ずは湯剥き。
かな〜り面倒臭かったぁ。
テーブルに新聞紙広げて、のんびりやりました。
重さを量ったら、アイコが575g、丸いのが725gありました。

アイコは軽く塩と胡椒してシンプルなソースに。(写真左)
丸いのはニンニク&タマネギを加えてみました。(写真右の二つ)
a0165104_10242988.jpg


しばらくは楽しめそうです♪
[PR]
by Utan_log | 2010-09-03 10:33 | おいしい♪

夏色野菜

敷地の片隅に作った小さい畑ですが、
何回か記事にした通り、ミニトマトは大量に収穫できてます(^^
今回の滞在中も、ミニトマトはよく食べました。
滞在中、予定?通り、天日のみでセミドライトマト作りにも挑戦しましたよ。
a0165104_1646518.jpg

夕方まで干して、かなり水分が飛んだ感じです。
a0165104_16532473.jpga0165104_16542272.jpg





























でもちょっと足りない感じなので、翌日裏返してさらに半日乾かしました。


セミドライトマトと言えば、
16日のお昼に食べに行った甲斐大泉にある「バックシュトゥーベ」さんには、
セミドライトマトを使ったピザやサラダがありました。
おいしくてパクパク食べてしまったので写真とり忘れました。
石釜で焼いているピザ、美味しかったです〜♪

予約せずに行ったのですが、最後の1テーブルに潜り込めました。
ご夫婦お二人でやっているお店のようなので、
予約したほうが確実みたいですね。


その他、滞在中に収穫した野菜はこんな感じです。
a0165104_1763969.jpg

ズッキーニは初収穫です。
ちゃんと受粉させてあげなきゃダメなんですねぇ。
何本か無駄にしてしまいました。残念。

これを使った夕ご飯。
a0165104_17101487.jpg

鶏肉のソテー夏野菜ソース添え。
このソース、たっぷりできたので、
翌日には夏野菜のパスタにも大活躍でした。
[PR]
by Utan_log | 2010-08-19 17:15 | 暮らしの中で

セミドライトマト

トマトの話題が続きます。

セミドライトマト作りに挑戦。
ミニトマトを縦半分に切り、塩をふり、水分をふいて、
110℃のオーブンでじっくり2時間。
a0165104_2145070.jpg


その後ザルに移し、ベランダでおよそ2時間。時間は様子を見ながら適当に。
a0165104_22554941.jpg
a0165104_2256422.jpg




























できたセミドライトマトを煮沸消毒した瓶に入れ、
オリーブオイルをひたひたに注いで出来上がり。

これはスライスしたガーリックと、ドライのローズマリとオレガノも一緒に。
a0165104_2258659.jpg


パスタに入れて食べたら美味しかった♪
[PR]
by Utan_log | 2010-08-10 23:07 | 暮らしの中で

燻製

今回、母と弟が遊びに来てくれました。
1階の床の大部分はまだこれからという半ば工事現場状態ですが、
こんな状態でも遊びに来てみたい方は大歓迎です(^_^)

さて、弟はこちらのお店でシェフをしているのですが、
この夏新たに開店するお店のメニューを考えているようです。

そんな彼が今回持参して来たのが燻製機。
お昼にバーベキューをしながら、デッキで燻製作業を同時進行してました。


a0165104_15152876.jpg
a0165104_15155969.jpga0165104_15162094.jpg






















特製の燻製液に一昼夜つけ込まれたホタテ、ゆで卵。
時間がなかったので既製の骨付きソーセージ。
写真にはありませんが、チーズとニンニクも桜のチップで燻されました。

お味のほどですが・・ とっても美味しかったですよ〜♪
今度はベーコンとサーモンをお願いしますね。シェフ!!



ちなみに、夜ごはんはお散歩がてらホタルを見に出かけてから、
少し遅めにシェフ特製、ラム肉入り焼きそばを頂きました。
いつもシェフにご同行頂きたいものです。
[PR]
by Utan_log | 2010-06-22 15:34 | おいしい♪